Víz alatti „éttermet” nyitottak Belgiumban: az öt méter mély medence alján elhelyezett gömbben ülő vendégeknek könnyűbúvárok szolgálják fel a libamájat. A brüsszeli úszómedencét könnyűbúvárok edzéséhez építették, ezért különlegesen mély.
Az „éttermet”, egy két méter átmérőjű gömböt a medence aljához rögzítették. A The Pearl (Gyöngy) névre keresztelt gömbbe könnyűbúvár-felszerelésben érkeznek a vendégek, és alulról úsznak be. A gömb légbuborékjában egy kerek asztalnál fogyaszthatják el az ételt, amelyet vízhatlan dobozokban hoznak az úszó pincérek. A Gyöngy megvalósítása egy évbe telt, számos tervet kipróbáltak, míg kifejlesztették a legalkalmasabb formát.